Activités de recherche
Analyse des marchés laitiers
Analyse de la demande en produits laitiers et les déterminants de la consommation : identification des produits sur le marché, modes de consommation, critères de choix entre les différents produits.
Informations sur les attentes des consommateurs et les caractéristiques des marchés : segmentation liée à l’importance de la qualité, aux attributs objectifs et cachés.
Informations sur la réglementation liée à la production et à la commercialisation des produits laitiers : alimentation réflexions au niveau national et régional (UEMOA) sur une évolution du cadre réglementaire qui à la fois puisse garantir la sécurité sanitaire des consommateurs et permette de valoriser les atouts des productions locales (origine des produits, valeur nutritionnelle et symboliques, typicité,...).
Analyse des facteurs de compétitivité des filières laitières locales
Etude de la structure des filières : produits, acteurs, fonctions, flux, organisation spatiale.
Analyse comptable des filières : niveaux de prix, coûts et marges aux différents maillons, performances économiques.
Analyse institutionnelle des filières : stratégies des acteurs, .arrangements contractuels, conventions et organisations sociales.
Analyse de la diversification des systèmes de production agricole vers l’activité laitière
Actualisation et synthèse des connaissances scientifiques disponibles sur les filières lait et produits laitiers locaux.
Caractérisation de la diversité et analyse des déterminants des stratégies des éleveurs.
Analyse de l’intensité des processus de diversification.
Formulation d’options politiques
Performances des filières lait et produits laitiers locaux dans la création de valeur ajoutée et d’emplois.
Analyse des niveaux de taxation, des barrières douanières et de l’opportunité des soutiens aux filières laitières.
Compréhension des processus d’élaboration des politiques publiques dans le secteur laitier.
Alimentation des réflexions sur l’élaboration des plans nationaux de développement laitier et l’amélioration de l’environnement institutionnel.